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ケンミンショーふくめんレシピ。作り方や食べ方、口コミ/愛媛県宇和島

ケンミンショー ふくめんの作り方や食べ方と口コミテレビ・芸能ネタ

3月17日のケンミンショーで愛媛県宇和島の郷土料理でありハレの日ごはん『ふくめん』が登場します。

ふくめんは地元で愛され、家庭でも食べられるご飯だそうで、愛媛県宇和島の人であればふくめんを作るのはお手のもの

ここでは、ふくめんの作り方レシピと食べ方、実際に食べたことのある人の口コミをまとめてみました。

ふくめんと言われても、どんな料理なのかいまいちピンとこない!という人のために、写真も載せておきます↓

4色丼ぶりのようないでたちですね。とても美味しそうです!

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ケンミンショーのふくめんレシピ。作り方は簡単

彩りがきれいでハレの日にピッタリの愛媛県宇和島、郷土料理『ふくめん』

一見、この彩りの下にはご飯が潜んでいるかと思いきや!

実は、この彩り具材の下は『糸こんにゃく』が全体に敷き詰められています。

糸こんにゃくをすべて隠してしまうほど、彩りの具材に覆われていることから『ふくめん』と名付けられたそうですよ。

上の彩り具材は

  • 紅白の魚のそぼろ2色
  • あおねぎ
  • みかんの皮

これまた珍しいですね。

ご飯なら、なんとなく味のイメージが付きますが、こんにゃくとなると、どんな味なのか想像がつかなくなりました!

ふくめんの作り方

引用元:JAえひめ南の『ふくめんレシピ』

【材料】

糸こんにゃく…300g

塩…小さじ1/2

卵…1個

薄口しょうゆ…小さじ1

※そぼろ

白身魚…200g

酒…大さじ1

砂糖…大さじ1

※薬味

ネギ…適量

みかんの皮…適量

【作り方】

1.糸こんにゃくは適当に切り、ゆでてから炒め、砂糖・みりん・塩・醤油で汁気がなくなるまで煮る

2.白身魚は茹でて、その後よくしぼり、骨を取り除きながらほぐす。砂糖・酒・塩・食紅を加えて炒める。

3.卵は茹で卵を作り、白身と黄身に分けて裏ごしする。

4.こんにゃくをおお皿に盛り、こんにゃくが見えなくなるまで、そぼろや卵の白身、黄身、ネギを4色に分けて盛り付け。みかんの皮のみじん切りを全体に散らして完成。

作り方はいろいろありようですね。卵を使わず、白身魚を2つに分けて、片方だけ食紅で色をつけ、もう片方は白身のまま使うというレシピもありました。

クックパッドにもふくめんレシピが載っていますよ。

【郷土料理】ふくめん by 農林水産省

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ケンミンショーふくめんの食べ方。より美味しく食べるには?

ふくめんの4色の彩りは、日本の四季を表しています。

  • 白→冬
  • 黄色→秋
  • 緑→夏
  • ピンク→春

なるほど!!という見事な色合いですよね。

食べ方は、予想外かもしれませんが

この四季で彩られた見た目を楽しむのは、最初だけ。

食べる時は、こんにゃくと共にしっかり混ぜ合わせて食べます。

でも、確かにしっかり混ぜ合わせたほうが味が混ざって美味しそうな気がします。

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ケンミンショー登場のふくめん。味の口コミは?

なかなか想像がつかない味なので、実際にふくめんを食べたという方の口コミを集めてみました。

  • あっさりしている
  • 思ったより甘い
  • しょっぱい

との口コミがあるので、結構味付けにふり幅があるのかな?と思いました。

玉子焼きの味付けが家庭ごとに違う…という感じで、食べるふくめんによっても、結構味付けは異なりそうです。

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ケンミンショーふくめんレシピ。作り方や食べ方、口コミまとめ

ケンミンショーで登場した愛媛県宇和島の郷土料理『ふくめん』

彩りがとてもきれいで、ハレの日にピッタリですが、実は下には『糸こんにゃく』が敷き詰められているという…

ある意味、予想外の斬新なハレの日ごはんだなと思いました。

  • お酒のおつまみに合う
  • 前菜として美味しい

といった声もあり、ふくめんがメインのおかずにはならなそうですが、ちょこちょこつまみながら食べるにはピッタリそうだな、と個人的には思いました。

見た目がいいので、お祝い事の食卓の見栄えアップにも良さそうですね。

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